Tosta de burrata con tomates cherrys asados
14 mayo 2025
No hay comentarios
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los pilares de la dieta mediterránea y durante años se ha asociado con numerosos beneficios para la salud cardiovascular y metabólica. Ahora, una nueva investigación sugiere que también podría tener un papel importante en la protección del cerebro, y que parte de este efecto se produce a través de la microbiota intestinal.
Un estudio liderado por la Universidad Rovira i Virgili, junto con el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili y el CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, ha revelado que el consumo de aceite de oliva virgen extra puede ayudar a preservar la función cognitiva en personas mayores al favorecer una microbiota intestinal más diversa.
Cada vez hay más evidencia científica que demuestra la relación entre la salud intestinal y la salud cerebral, conocida como el eje intestino-cerebro. La microbiota intestinal —el conjunto de microorganismos que habitan en el sistema digestivo— puede influir en procesos como la memoria, el aprendizaje o el envejecimiento cognitivo.
Para analizar esta relación, los investigadores estudiaron a 656 personas de entre 55 y 75 años con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico. Los datos procedían del proyecto PREDIMED-Plus y se recopilaron durante un período de dos años.
Durante ese tiempo se analizaron varios factores:
Los resultados mostraron que quienes consumían aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite refinado presentaban una mejor evolución de su función cognitiva.
Otro hallazgo relevante del estudio es que el consumo de aceite de oliva virgen extra se relacionó con una mayor diversidad de bacterias intestinales, un indicador importante de buena salud metabólica e intestinal.
En cambio, el consumo de aceite de oliva refinado se asoció con una microbiota menos diversa con el paso del tiempo.
Además, los investigadores identificaron un género bacteriano llamado Adlercreutzia que podría actuar como indicador de los beneficios del aceite de oliva virgen extra sobre la función cognitiva.
Este descubrimiento sugiere que parte del efecto protector del AOVE sobre el cerebro podría explicarse por su impacto positivo en la microbiota intestinal.
La diferencia entre el aceite de oliva virgen extra y el refinado se encuentra principalmente en el proceso de elaboración.
El aceite de oliva virgen extra se obtiene exclusivamente mediante procesos mecánicos, sin tratamientos químicos. Esto permite conservar una mayor cantidad de compuestos beneficiosos para la salud.
Por el contrario, el aceite de oliva refinado se somete a procesos industriales que eliminan impurezas, pero que también reducen o destruyen sustancias saludables como:
Estos elementos son los que contribuyen a muchos de los beneficios del AOVE.
Los investigadores destacan que no solo importa la cantidad de grasa que consumimos, sino también su calidad. Dentro de la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra destaca como una de las grasas más saludables.
Este tipo de investigaciones también cobra especial relevancia en un contexto en el que el envejecimiento de la población está aumentando la prevalencia de problemas cognitivos y demencias.
Según el equipo científico, mejorar la calidad de la dieta y priorizar el aceite de oliva virgen extra podría ser una estrategia sencilla, accesible y eficaz para contribuir a proteger la salud del cerebro a largo plazo.
Lee el artículo completo pinchando aquí
Considerado uno de los AOVE mejor reconocidos de la provincia de Jaén.
