Quiché de espinacas y pavo con pasas

Recetas Saludables: Quiché de espinacas y pavo con pasas

Recetas con encanto

Un clásico francés con alma mediterránea

La quiché es uno de esos clásicos de la cocina francesa que nunca decepciona. Un bocado elegante y reconfortante a la vez, capaz de llevar lo cotidiano a un nivel superior. En esta versión, las espinacas frescas se combinan con el sabor ligero del pavo y el dulzor inesperado de las pasas, que aportan un contraste delicioso. Todo ello envuelto en una base crujiente y coronado con la cremosidad de la nata, los huevos y el queso.

Lo mejor es que es fácil de preparar y siempre luce en la mesa: en una comida familiar, una cena con amigos o incluso como plato para llevar al trabajo. Y con el toque de Aceite de Oliva Virgen Extra Ypsilon de nuestra icónica botella Hera https://acortar.link/QKctER, conseguimos realzar los sabores y añadir esa esencia mediterránea que convierte esta quiché en algo más que una receta: en un momento para disfrutar.

Tiempo total

• Preparación: 15 minutos (hidratar las pasas, picar, saltear, batir la mezcla).
• Horneado: 30-35 minutos.
• Reposo: 10 minutos antes de cortar.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 lámina de masa quebrada (230 g aprox.)
• 300 g de espinacas frescas
• 200 g de pechuga de pavo en taquitos
• 40 g de pasas sultanas (hidratadas en agua tibia 10 min)
• 4 huevos tamaño L
• 200 ml de nata líquida ligera para cocinar
• 100 g de queso rallado (emmental o gruyere)
• 1 cebolleta mediana (70 g)
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ypsilon
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Elaboración

1. Preparar la base: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la masa quebrada sobre un molde redondo, pincha la base con un tenedor y hornéala 10 minutos con peso encima (legumbres secas o similar).
2. Saltear el relleno: En una sartén, calienta el AOVE y sofríe la cebolleta picada hasta que quede transparente. Añade el pavo y cocina 3-4 minutos. Incorpora las espinacas frescas y saltea hasta que reduzcan.
3. Mezclar la crema: Bate los huevos con la nata, añade el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
4. Montar la quiché: Reparte el sofrito de espinacas y pavo sobre la base de masa y vierte encima la mezcla de huevo y nata.
5. Hornear: Cocina en el horno durante 30-35 minutos a 180 °C, hasta que cuaje y la superficie esté dorada.
6. Servir: Deja reposar 10 minutos antes de cortar y disfruta caliente o templada.

Valores nutricionales (aproximados por ración)

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 19 g
• Grasas totales: 25 g
  • Saturadas: 9,5 g
• Hidratos de carbono: 24 g
  • Azúcares: 6 g (incluye los naturales de las pasas)
• Fibra: 2,5 g
• Sodio: 425 mg

Consejo final

Puedes sustituir las pasas por dátiles picados para un dulzor más intenso, o añadir champiñones salteados si prefieres un sabor más terroso. Esta quiché es ideal para servir con una ensalada fresca y un buen AOVE en crudo como toque final.