Tosta de burrata con tomates cherrys asados
14 mayo 2025
No hay comentarios
Recetas Saludables: Lasaña de calabacín con champiñones y queso
Recetas con encanto
Lasaña de calabacín rellena de champiñones y queso
La lasaña de calabacín con champiñones y queso es la prueba de que comer saludable no significa renunciar al placer. Fresca, aromática y con una textura que se derrite en la boca, es perfecta para esos días en los que quieres mimarte sin complicarte. Además, cada capa combina lo mejor de la huerta y de la despensa, dando como resultado un plato tan bonito como delicioso.
En lugar de pasta, utilizamos finas láminas de calabacín, que aportan jugosidad y un toque natural irresistible. Por otro lado, los champiñones, salteados lentamente con ajo en AOVE, liberan su aroma profundo y se funden con el queso —ya sea mozzarella, ricotta o incluso un manchego suave— creando así un equilibrio perfecto entre suavidad y carácter. Paso a paso, cada capa se monta con mimo, alternando calabacín, champiñones y queso, hasta formar una pequeña obra de arte culinaria.
Antes de hornear, añadimos un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra Ypsilon, lo que intensifica los sabores y asegura un gratinado dorado y crujiente en los bordes. Este gesto, sencillo pero clave, transforma la lasaña en una experiencia sensorial que huele, sabe y se siente a cocina hecha con cariño.
Ya sea para una cena ligera, una comida con invitados o un domingo sin prisas, esta lasaña se adapta a cualquier momento. Además, puedes personalizarla fácilmente: añade espinacas, frutos secos o tu queso favorito para darle tu toque personal. Y recuerda: con un buen AOVE de cosecha temprana, como el que encuentras en nuestra botella Hera(https://acortar.link/QKctER), cada bocado cuenta una historia de sabor y tradición.
Tiempo total
35 minutos
⦁ 2 calabacines (650 g)
⦁ 250 gramos de champiñones
⦁ Sal
⦁ 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra YPSILON
⦁ 1 cucharada de hierbas provenzales
⦁ Pimienta negra molida ⦁ 125 gramos de queso mozzarella ⦁ 100 gramos de queso rallado
⦁ En primer lugar precalentamos el horno a 180º. Lavamos los dos calabacines y cortamos con cuchillo o mandolina en lonchas de un 3mm de grosor.
⦁ Salamos ligeramente el calabacín, engrasamos una fuente de horno con una cucharada de aceite de oliva y la cubrimos con una capa de calabacín.
⦁ Laminamos 250g de champiñones limpios y repartimos la mitad sobre los calabacines. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con parte de una cucharada de hierbas provenzales.
⦁ Cubrimos los champiñones con los quesos. Para ello vamos a utilizar una tercera parte de los 125 g de mozzarella y de los 100 g de queso rallado, ya que en total haremos tres capas de queso.
⦁Repetimos haciendo otra capa de calabacín, cubrimos con el resto de los champiñones y repartimos otra tercera parte de los quesos. Espolvoreamos de nuevo con hierbas provenzales.
⦁Terminamos con una última capa de calabacín y cubimos con el resto de los quesos.
⦁ Horneamos la lasaña de calabacín a 180 ºC durante 25 minutos hasta que esté dorada a nuestro gusto.
⦁ Retiramos la lasaña de calabacín del horno y la servimos inmediatamente para disfrutarla recién hecha, que es como más rica está.
Consejos adicionales
1. Seca bien el calabacín antes de montarlo
Después de cortarlo, puedes poner las láminas sobre el papel absorbente para retirar el exceso de agua. Así evitarás que la lasaña suelte demasiado líquido durante el horneado.
2. Dóralo un poco antes:
Si pasas las láminas de calabacín por una plancha caliente 1 o 2 minutos por cada lado, concertarán más sabor y mejorará la textura.
3. Usa queso recién rallado:
Derrite y gratina mejor que el envasado, y su sabor es más intenso.
4. El toque final de AOVE
Justo al sacarla del horno, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra Ypsilon en crudo para realzar aromas y darle brillo.
5. Prueba con un relleno extra
Unas hojas de espinaca fresca, nueces troceadas o un poco de ricotta batida entre las capas le darán un matiz distinto sin romper la esencia del plato.
6. Deja reposar 5 minutos antes de servir
Así las capas se asientan y el corte queda más limpio
Valores nutricionales aproximados por racion:
(Para una ración de unos 350 g, que sería un plato principal generoso)
Notas nutricionales
Esta lasaña de calabacín es ligera, saciante y rica en nutrientes. El calabacín y los champiñones aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales, mientras que el queso suma proteínas y calcio para cuidar huesos y músculos. El aceite de oliva virgen extra Ypsilon añade grasas saludables y antioxidantes que benefician al corazón.
Cada ración aporta unas 247 kcal, con un buen equilibrio entre proteínas, grasas saludables y pocos carbohidratos. Una receta mediterránea perfecta para comer bien sin renunciar al sabor.
Información adicional:
La información nutricional ha sido calculada por un dietista titulado a partir de una base de datos de ingredientes, pero debe considerarse una estimación.
Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes que se deben consumir cada día. Según la Food and Drug Administration (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2.000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas o de su estado de salud, puede necesitar más o menos cantidad de determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta cardiosaludable consuman menos sodio al día en comparación con las que siguen una dieta estándar).
Considerado uno de los AOVE mejor reconocidos de la provincia de Jaén.
