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SUMMARY:El 16 de marzo Ypsilon Olive Oil visitará la Cooperativa San Miguel Arcángel S.A.\, reconocida como la mayor orujera del mundo
DESCRIPTION:El lunes 16 realizaremos una visita técnica a la Cooperativa San Miguel Arcángel S.A.\, la mayor orujera del mundo\, para conocer de primera mano cómo se gestionan y valorizan los subproductos generados en la producción de aceite de oliva. \nDurante la jornada profundizaremos en el recorrido del alperujo\, el principal subproducto que se genera en las almazaras y que representa aproximadamente el 80% del peso de la aceituna\, formado por agua\, pulpa\, piel\, hueso y pequeñas cantidades de aceite. En la industria orujera\, este material se convierte en una materia prima clave para obtener nuevos productos y aprovechar al máximo todos los componentes del fruto. \nConoceremos los distintos procesos industriales mediante los cuales el alperujo se transforma y se valoriza\, obteniendo productos como aceite de orujo de oliva\, hueso de aceituna y orujillo\, ejemplos claros de economía circular dentro del sector oleícola. \nEsta visita forma parte de nuestra investigación y participación en el programa NEOTEC \n📍 ¿Dónde?Cooperativa San Miguel Arcángel S.A. \n🗓 Día:Lunes 16 \n🕛 Horario:Todo el día \nUna jornada técnica para comprender mejor el papel que desempeña la industria orujera en el aprovechamiento integral del olivar y en el desarrollo de nuevas vías de valorización para sus subproductos.
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