Alcachofas en salsa verde con gambas

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¿Quieres un plato lleno de sabor y tradición? Prepárate para disfrutar de unas alcachofas en salsa verde con gambas, una receta que combina la suavidad de las alcachofas con la intensidad de una deliciosa salsa verde, todo realzado con el aroma y la calidad de nuestro aceite de oliva virgen extra. Perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor, ¡te encantará preparar y saborear esta joya de la cocina!

Tiempo Activo:
40 minutos

Tiempo total:
40 minutos

Ingredientes (Para cuatro personas)
⦁ 6 alcachofas
⦁ 100 gramos de gambas o langostinos pelados
⦁ 1 cebolla
⦁ Aceite de oliva virgen extra YPSILON
⦁ 2 dientes de ajo
⦁ 20 gramos de harina de trigo
⦁ sal

Indicaciones
⦁ Ponga una buena cantidad de agua en un bol y añada perejil, que evitará que la alcachofa se oxide y se ponga negra.
⦁ Limpie las alcachofas. Corte una parte del tallo y retire las hojas exteriores. Corte la punta y limpie también el tallo. Por último, abra la alcachofa. Si tuviera pelitos, retírelos.
⦁ Sumerja las alcachofas en el agua con perejil para que queden bien limpias.

Para la salsa
⦁ Ponga la cebolla en una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra YPSILON. Deje que se cocine hasta que quede transparente. Añada el ajo y perejil picado. Añada una cucharada de harina y deje que se tuesten sin dejar de remover. Vierta el agua y las alcachofas y un poco de sal. Deje la sartén tapada durante aproximadamente cinco minutos.
⦁ Coloque un chorro de aceite de oliva virgen extra YPSILON en una sartén al fuego. Añada losngostinos cuando el aceite esté caliente. Saltee hasta que cambien de color y pones sal al gusto. Añádalos a la cazuela de las alcachofas… ¡y a servir!

Valores nutricionales aproximados por porción:

• Calorías: 180-220 kcal 
• Proteínas: 12-15 g 
• Grasas: 8-12 g
  • Incluyendo grasas saludables del aceite de oliva y las gambas
• Carbohidratos: 20-25 g
  • Principalmente de las alcachofas, cebolla y harina
• Fibra: 4-6 g 
• Vitaminas y minerales:
  • Buena fuente de vitamina C, vitamina K, folato, magnesio y potasio

Notas importantes:

• La harina de trigo aporta carbohidratos y ayuda a espesar la salsa. 
• El aceite de oliva virgen extra contribuye con grasas saludables. 
• Las gambas aportan proteínas de alta calidad y minerales como el yodo y el zinc.

Información adicional:

La información nutricional ha sido calculada por un dietista titulado a partir de una base de datos de ingredientes, pero debe considerarse una estimación.

Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes que se deben consumir cada día. Según la Food and Drug Administration (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2.000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas o de su estado de salud, puede necesitar más o menos cantidad de determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta cardiosaludable consuman menos sodio al día en comparación con las que siguen una dieta estándar).

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Video: https://youtu.be/owG6FYgUoY0?si=FhcwKXVJhdjzdBEN